কোঁকড়ানো কালে বর্ণনা

কোঁকড়ানো কালে একটি পাতাযুক্ত সবুজ উদ্ভিজ্জ যা ব্রাসিকা পরিবারের অন্তর্গত, বাঁধাকপি, কলার্ডস এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ একদল শাকসব্জী। এটি একটি পুষ্টিকরভাবে ঘন খাবার, যা ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, বেটাকারোটিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ থাকে। কালকে প্রায়শই একটি “সুপারফুড” বলা হয়।

কালের প্রকার

কালের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যেমন জনপ্রিয় হার্টি উইন্টারবার, লাল এবং সাদা রাশিয়ান এবং ল্যাকিনাটো (টাস্কান বা ডাইনোসর কালে)। কালে শীত-আবহাওয়ার ফসল হিসেবে ভাল বৃদ্ধি পায় এবং শীতের মাসগুলোতে এটি সবচেয়ে মিষ্টি হয়, বিশেষত শীতের হিম কালে এটি আরও মিষ্টি হয়ে ওঠে।

কালে ব্যবহার

কালে একটি বহুমুখী সবুজ, যা সালাদে কাঁচা, স্যাটেড, স্টিমড, ব্রাইজড বা কালে চিপসে ভুনা করা যেতে পারে। রান্নার আগে শক্ত কান্ড এবং পাঁজরগুলি সরানো উচিত। কালে পালং শাকের পরিবর্তে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন স্যুপ, পাস্তা সস, স্ট্রে-ফ্রাই, ওমেলেট এবং পাশের থালা হিসেবে স্যাটেডে। এছাড়াও, ফলের সাথে একটি স্মুদিতে মিশিয়ে কালের পুষ্টিকর সুবিধা উপভোগ করা যেতে পারে।

কোঁকড়ানো কালে রোপণ

কেল যেকোন সময় বসন্তের প্রথম থেকে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে রোপণ করা যায়। গ্রীষ্মের শেষে কালে রোপণ করলে শীতকালে জমি হিমশীতল হওয়া পর্যন্ত এটি সংগ্রহ করা যায়। মাটির শীর্ষে 3 থেকে 4 ইঞ্চি প্রতি 25 ফুট সারি প্রতি 5-10-10 সারের 1-½ কাপ মিশ্রণ করুন। তারপর, ¼ থেকে ½ ইঞ্চি গভীর বীজ রোপণ করুন। প্রায় 2 সপ্তাহ পরে, চারাগুলি পাতলা করে 8 থেকে 12 ইঞ্চি দূরে রাখতে হবে।

কালের যত্ন

গাছগুলিকে নিয়মিত জল দিন, তবে সেগুলি অতিরিক্ত জল দেওয়া থেকে বিরত থাকুন। প্রথম হার্ড ফ্রিজের পরে মাটি ভারীভাবে মুলচ করে নিন, যাতে শীতকালে গাছপালা পাতা উত্পাদন চালিয়ে যেতে পারে।